¿Cocina sin cocina?
¿Nos hubiéramos imaginado en estos tiempos entrar en una cocina sin cocinar?
Desde hace unos años este movimiento de alimentación VIVA entra en la Argentina, captando curiosamente la atención de la juventud, quiénes parecen mostrarnos el camino hacia una vida más saludable.
Cuando se habla de alimentación VIVA se hace referencia a la comida cruda, que no requiere cocción. En esta nueva forma se rescata lo que nos ofrece la naturaleza en su estado más puro y se aprenden técnicas que potencian el poder nutricional de determinados alimentos y su cocción natural.
Los utensilios que más se utilizan en esta cocina simple y rápida son: mini-pimer, licuadora, molinillo eléctrico, mortero, multiprocesadora, mandolina, peladores…
Frascos de vidrio, coladores y tules para germinados.
A nivel nutricional, la incorporación de alimentos vitales permite al organismo metabolice eficazmente y sin esfuerzo excesivo, por lo tanto se logra una máxima eficiencia funcional, por otro parte este tipo de alimentación es una clave para mejorar y elevar el nivel de oxigenación en las células. Otra característica importante de este tipo de alimentación es que al mismo tiempo nutre y limpia, liberando el ensuciamiento crónico de una cocina tóxica, chatarra, basada en productos refinados e industrializados.
Quizás este, sea el momento de realizar cambios en tu estilo de vida y la alimentación es un pilar fundamental para recuperar la salud psicofísica.
Como todo cambio lo aconsejable es realizarlo de a poco, consultando a un profesional que te sepa orientar.
Desde este espacio de Alimentación Consciente te estaremos informando de diferentes corrientes, formas, técnicas para incorporar salud, sabor y creatividad a tu vida y cocina!
Bettina Menaldi
Prof.de Yoga Terapéutico y Ayurveda
Facilitadora de Cocina Consciente
